●極上のだしでいただく牡蠣のすり流し ／ 極上だしの作り方

●直火が引き出すお米のおいしさ ／ 肉そぼろ ／ ちりめんの佃煮

●里芋の含め煮 ／ 里芋の煮ころがし

●ナスのコンポート ／ ナスの揚げ煮

●揚げ出し豆腐

●吹き寄せ 〜季節を盛る〜

●鰻（うなぎ）の酒煮

●モロヘイヤのたたきうどん

●葛きり ／ 黒蜜

●あさりと小松菜の煮びたし

●じゃがいものシャッキリあえ ／ 土佐酢

●かつおのたたきサラダ仕立て ／ ぽん酢醤油